Kort beskrivelse:
CAS nummer:813-94-5
Molekylformel: C12H10Ca3O14
molekylvægt: 498,43
Kemisk struktur:
| Grundlæggende information | |
| Produktnavn | Calciumcitrat-fødevaretilsætningsstoffer |
| Grad | Fødevarekvalitet |
| Udseende | hvidt pulver |
| Assay | 99 % |
| Holdbarhed | 2 år |
| Pakning | 25 kg/pose |
| Opbevaring | Opbevares på et køligt, tørt og mørkt sted i en tæt lukket beholder eller cylinder. |
Beskrivelse af Calciumcitrat
Calciumcitrat er calciumsaltet af citronsyre. Det findes også i nogle kosttilskud af calcium (f.eks. Citracal). Calcium udgør 21% af calciumcitrat efter vægt. hvidt pulver eller hvide til farveløse krystaller.
Det bruges almindeligvis som fødevaretilsætningsstof, normalt som konserveringsmiddel, men nogle gange for smag. I denne forstand ligner det natriumcitrat.
Calciumcitrat bruges også som et blødgøringsmiddel, fordi citrationerne kan chelatere uønskede metalioner.
Anvendelse
Calciumcitrat, et naturligt forekommende kemikalie i de fleste planter og dyr, er calciumsaltet afledt af citronsyre.
Calciumcitrat er til stede i fødevarer, der indeholder naturligt forekommende citronsyre.
Calciumcitrat bruges som et calciumtilskud og kan bruges til at behandle tilstande forårsaget af lave calciumniveauer såsom knogletab (osteoporose), svage knogler (osteomalaci/rakitis), nedsat aktivitet af biskjoldbruskkirtlen (hypoparathyroidisme) og en vis muskel sygdom (latent tetany).
Calciumcitrat kan være kemoforebyggende mod tyktarms- og andre kræftformer. Calciumcitrat bruges som ingrediens i kosttilskud, og som næringsstof, sekvestreringsmiddel, buffer, antioxidant, opstrammende middel, surhedsregulerende middel (i syltetøj og gelé, læskedrikke og vine), som hævemiddel og et emulgerende salt. Det bruges også til at forbedre bageegenskaberne af mel og som stabilisator.
Fungere
1.Calciumcitratpulver har en god smag af frugt og ingen anden lugt.
2.Calciumcitratpulver har et højt calciumassay, det er 21,0%~26,0%.
3. Absorptionseffekten af calciumcitrat er bedre end uorganisk calcium.
4.Calciumcitratpulver kan hæmme tandsten, mens calciumtilskud.
5.Calciumcitratpulver kan forbedre jernoptagelsen i menneskekroppen.
