| Grundlæggende information | |
| Produktnavn | Natriumalginat |
| Grad | Fødevare/industri/medicin karakter |
| Udseende | Hvidt til Offwhite pulver |
| Assay | 90,8 - 106 % |
| Holdbarhed | 2 år |
| Pakning | 25 kg/pose |
| Tilstand | Opbevares tørt, køligt og skyggefuldt med original emballage, undgå fugt, opbevares ved stuetemperatur. |
Produktbeskrivelse
Natriumalginat, også kaldet Algin, er en slags hvid eller lysegul granulær eller pulver, næsten lugtfri og smagløs.Det er en makromolekylær forbindelse med høj viskositet og en typisk hydrofil kolloid. På grund af dets egenskaber af stabilitet, fortykkelse og emulgering, hydrerbarhed og geleringsegenskaber, er det meget brugt i fødevarer, farmaceutiske produkter, trykning og farvning osv.
Funktion af natriumalginat:
Dens funktionelle egenskaber er som følger:
(1) stærk hydrofil, kan opløses i koldt og varmt vand, hvilket danner en meget viskøs homogen opløsning.
(2) Den reelle dannede opløsning har blødhed, ensartethed og andre fremragende egenskaber, som er svære at opnå af andreanaloger.
(3) Det har en stærk beskyttende effekt på kolloid og stærk emulgerende evne på olie.
(4) Tilsætning af aluminium, barium, calcium, kobber, jern, bly, zink, nikkel og andre metalsalte til opløsningen vil generere uopløseligt alginat. Disse metalsalte er buffere af fosfater og acetat af natrium og kalium, som kan hæmme og forsinke størkning.
Anvendelse af natriumalginat
Natriumalginat er en gummi opnået som et natriumsalt af alginsyre, som er opnået fra tang. Det er koldt- og varmtvandsopløseligt og producerer en række viskositeter. Det danner irreversible geler med calciumsalte eller syrer. Det fungerer som fortykningsmiddel, bindemiddel og geleringsmiddel i dessertgeler, buddinger, saucer, toppings og spiselige film. Ved fremstilling af is, hvor den fungerer som et stabiliserende kolloid, der sikrer cremet tekstur og forhindrer væksten af iskrystaller. I boremudder; i belægninger; i flokkulering af faste stoffer i vandbehandling; som limningsmiddel; fortykningsmiddel; emulsionsstabilisator; suspenderingsmiddel i læskedrikke; i tandaftrykspræparater. Farmaceutisk hjælpemiddel (suspenderingsmiddel).
