Kort beskrivelse:
CAS-nummer: 69-65-8
Molekylformel: C6H14O6
Molekylvægt: 182,17
Kemisk struktur:
| Grundlæggende information | |
| Produktnavn | Mannitol |
| Grad | Food Garde |
| Udseende | Hvidt pulver |
| Renhed | 99 % min |
| Holdbarhed | 2 år |
| Pakning | 25 kg/pose |
| Tilstand | Opbevares på et køligt, tørt og mørkt sted i en tæt lukket beholder eller cylinder. |
Hvad er Mannitol
Mannitol er en sukkeralkohol med seks kulstofatomer, som kan fremstilles ud fra fructose ved katalytisk hydrogenering og har lav hygroskopicitet. Det bruges ofte som afstøvningsmiddel ved fremstilling af gummisukker for at undgå binding med produktionsudstyr og emballagemaskiner, og det bruges også som en blødgørende systemkomponent for at holde det blødt. Den kan også bruges som fortynder eller fyldstof til sukkertabletter og chokoladeovertræk af is og slik. Har behagelig smag, falmer ikke ved høj temperatur og er kemisk inaktiv. Dens behagelige smag og smag kan maskere duften af vitaminer, mineraler og urter. Det er et godt anti-klæbende middel, ernæringstilskud, vævsforbedrer og fugtighedsbevarende middel til kaloriefattigt sødemiddel, tyggegummi og slik.
Anvendelse af produkt
Mannitol er almindeligt anvendt i kredsløbet prime af en hjerte lungemaskine under cardiopulmonal bypass. Tilstedeværelsen af mannitol bevarer nyrefunktionen i perioder med lavt blodgennemstrømning og tryk, mens patienten er på bypass. Opløsningen forhindrer hævelse af endotelceller i nyren, som ellers kan have reduceret blodgennemstrømningen til dette område og resulteret i celleskade.
Det er en type sukkeralkohol, som også bruges som medicin. Som sukker bliver mannitol ofte brugt som sødemiddel i diabetisk mad, da det optages dårligt fra tarmene. Som medicin bruges det til at sænke trykket i øjnene, som ved glaukom, og til at sænke øget intrakranielt tryk. Medicinsk gives det ved injektion. Virkningerne begynder typisk inden for 15 minutter og varer op til 8 timer.
Funktion af Mannitol
Madmæssigt har produktet den mindste vandoptagelse i sukkerarter og sukkeralkoholer og har en forfriskende sød smag, som bruges til fødevarerne som maltose, tyggegummi og riskage, og som slippulver til almindelige kager. .
