| Grundlæggende information | |
| Produktnavn | Ærteproteinpulver |
| Grad | Fødevarekvalitet |
| Udseende | Hvidt til lysegult pulver |
| Assay | 60-90(%) |
| Holdbarhed | 2 år |
| Pakning | 25 kg/tromle |
Beskrivelse
Ærteprotein er det naturlige plantebaserede protein, der stammer fra tørring af gule flækkede ærter og derefter maling af dem til mellignende pulver indeholdende protein, stivelse og fibre. Pulveret passerer derefter gennem vandbaseret isolering for at adskille fiberen og stivelsen. Efter vådfiltrering og centrifugering udfældes proteinet og tørsprøjtes til sidst for at efterlade højkoncentreret Ærteproteinisolat. Ærteprotein er mælkefri, laktosefri, glutenfri, sojafri, indeholder færre kulhydrater og er naturligt kolesterol- og fedtfri. Ærteprotein har et højt proteinindhold pr. portion, har en velafbalanceret aminosyreprofil, har god opløselighed i vand, udviser god tekstur og udviser en lav forekomst af allergi. Det naturlige proteintilskud er det mest tiltalende protein for veganere og vegetarer, det hjælper med muskelvækst, muskelgendannelse og vægttab.
Anvendelse
Fordi ærteprotein har gode funktionelle egenskaber, såsom opløselighed, vandabsorption, emulgering, skumdannelse og geldannelse, kan det bruges som fødevaretilsætningsstof i kødforarbejdning, fritidsmad osv., og spiller en rolle i at forbedre produktkvaliteten og ernæringsmæssigt. struktur. 1. Mad: Tilføjelse af ærteprotein og ærtemel til Mantou kan effektivt forbedre melets farinografiske egenskaber og forbedre Mantou's ernæringsmæssige værdi. Når tilsætningsmængden af ærteprotein var 4 %, og tilsætningsmængden af ærtemel var mindre end 10 %, var den sensoriske score for Mantou højere end den for ikke-tilsat protein og bønnemel. Samtidig var tilsætningen af ærteprotein og ærtemel med til at forlænge ældningen af Mantou og forlænge holdbarheden af Mantou; Tilføjelse af ærteproteinpulver til nudler forbedrer melets kvalitetskarakteristika og forbedrer nudlernes ernæringsmæssige værdi; 2. Foder: Tilsætning af 35 % ærteproteinisolat til fiskefoder har negative virkninger på fordøjelsen og tarmene hos atlanterhavslaks; Udskiftning af sojabønneproteinkoncentrat og sojabønnemel med ærteproteinpulver i foderet til slagtekyllinger reducerede deres kropsvægt betydeligt; Forsukringen af ærteprotein påvirker den betydelige vækst af symbiotiske tarmbakterier, især Lactobacillus og Bifidobacterium. Disse ændringer i mikrobiel sammensætning har en gavnlig indvirkning på tarmmiljøet og fremmer menneskers sundhed. Bruges til at behandle taurin-mangelsygdomme såsom dilateret kardiomyopati, en type hjertesygdom.
