Kort beskrivelse:
CAS nummer: 67-03-8
Molekylær formel:C12H17N4OS.ClH.Cl
molekylvægt:337,27
Kemisk struktur:
| Grundlæggende information | |
| Produktnavn | Thiaminhydrochlorid |
| Andet navn | Vitamin B1 |
| Grad | Fødevarekvalitet/Foderkvalitet |
| Udseende | Hvidt eller næsten hvidt, krystallinsk pulver eller farveløse krystaller. |
| Assay | 99 % |
| Holdbarhed | 2 år |
| Pakning | 25 kg/tromle eller 25 kg/karton |
| Karakteristisk | Stabil. Brændbar. Uforeneligt med stærke oxidationsmidler, stærke reduktionsmidler. |
| Tilstand | Køligt tørt sted |
Produktbeskrivelse
Thiaminhydrochlorid er hydrochloridsaltformen af thiamin (vitamin B1), et vitamin, der er vigtigt for aerob metabolisme, cellevækst, transmission af nerveimpulser og acetylcholinsyntese.
Fungere
Vitamin B1 hjælper med at forhindre forskellige sundhedsproblemer, herunder hjerteskader. Thiaminhydrochlorid bruges til at forebygge og behandle thiaminmangeltilstande, som kan opstå som følge af utilstrækkelig ernæring eller tarmmalabsorption. Det bruges også til behandling af Wernicke-Korsakoff syndrom, beriberi og thiaminmangel relateret til kronisk alkoholisme. Thiaminhydrochlorid bruges som fødevaretilsætningsstof for at tilføje bouillon/kødsmag til saucer eller supper. Det bruges også som kosttilskud og smagsgivende ingrediens med en bitter smag.
Anvendelse
Thiamin er det vandopløselige vitamin b1, der kræves til normal fordøjelse og funktion af nervevæv og til forebyggelse af beriberi. Det fungerer også som et coenzym i omsætningen af kulhydrater. Under forarbejdning, jo højere og længere opvarmningsperioden er, jo større tab. Tabet reduceres ved tilstedeværelse af syre. Thiaminhydrochlorid og thiaminmononitrat er to tilgængelige former. Mononitratformen er mindre hygroskopisk og mere stabil end hydrochloridformen, hvilket gør den velegnet til brug i drikkevarepulver. Det bruges i beriget mel og findes som thiaminmononitrit i frossen æg-erstatning og kiks.
Thiamin er et vigtigt næringsstof, der kræves for kulhydratmetabolisme; også involveret i nervefunktion. Biosyntetiseret af mikroorganismer og planter. Kostkilder omfatter fuldkorn, kødprodukter, grøntsager, mælk, bælgfrugter og frugt. Findes også i risskaller og gær. Omdannet in vivo til thiamindiphosphat, et coenzym i decarboxyleringen af a-ketosyrer. Kronisk mangel kan føre til neurologisk svækkelse, bariberi, Wernicke-Korsakoff syndrom.
En cofaktor, der kræves til oxidation af kulhydrater og til syntese af ribose.
Thiamin er også involveret i biosyntesen af neurotransmitterne acetylcholin og gamma-aminosmørsyre og i nerveudbredelsen.
