| Grundlæggende information | |
| Produktnavn | sur laktase(β-galactosidase） |
| Karakter | Pulver/væske |
| Aktivitet | 100.000 ALU/g, 150000ALU/g, 160000ALU/g,20000ALU/g |
| CAS-nr. | 9033-11-2 |
| Ingredienser | Enzym |
| farve | Hvidt til lysebrunt pulver |
| Opbevaringstype | Opbevares på et køligt og tørt sted (ikke mere end 25 ℃). |
| Holdbarhed | 2 Yører |
| Pakke | 25 kg/tromle |
Beskrivelse
Lactase kaldes også β-galactosidase (CAS nr. 9031-11-2, EC 3.2.1.23), afledt af Aspergillus Oryzae.
Det er et enzym af fødevarekvalitet, der produceres ved nedsænket gæring.
Det kan bruges som fordøjelseshjælp i kosttilskud og modificeret mælkepulver.
Anvendelse og funktion
Handlingsprincip
Lactasen kan hydrolysere β-glykosidbindingen af lactosemolekyle til glucose og galactose.
Produktkarakteristik
Temperaturområde:5℃~65℃optimal temperatur:55℃~60℃
pH-område:effektiv pH 3,0~8,0optimal pH:4,0~5,5
Produktfunktion
Produktets udseende:Hvidt til lysebrunt pulver, farven kan variere fra batch til batch.
Produkt lugt:Let lugt af gæring
Standard enzymaktivitet:100.000 ALU/g
Definition af enzymaktivitet:Én lactaseenhed er defineret som mængden af enzym, der vil frigive o-nitrophenol med en hastighed på 1 µmol pr. minut under betingelserne for at hydrolysere oNPG ved 37 ℃ og pH 4,5.
Produktstandard:
GB1886.174-2016<
