Kort beskrivelse:
CAS-nummer: 532-43-4
Molekylformel: C12H17N5O4S
molekylvægt: 327,36
Kemisk struktur:
| Grundlæggende information | |
| Produktnavn | Thiaminmononitrat |
| Andet navn | Thiaminnitrat |
| Grad | Fødevarekvalitet/Foderkvalitet |
| Udseende | hvidt eller næsten hvidt krystallinsk pulver eller farveløse krystaller |
| Assay | 98,0 %-102,0 % USP |
| Holdbarhed | 3 år |
| Pakning | 25 kg/karton |
| Karakteristisk | Svagt opløseligt i vand, let opløseligt i kogende vand, svagt opløseligt i alkohol og methanol. |
| Tilstand | Beskyt mod lys, varme, fugt og hold forseglet |
Produktbeskrivelse
Thiaminnitrat er thiaminsaltet dannet af et mol thiaminbase og et mol salpetersyre. Det forekommer som et vandfrit krystallinsk fast stof med lav hygroskopicitet. Thiamin (vitamin B1) er et medlem af vitamin B-komplekset. På grund af lav hydroskopicitet virker thiaminnitrat som en mere stabil form for thiamin i farmaceutiske præparater.
Thiaminnitrat foretrækkes at blive brugt til fremstilling af multivitaminer og som fødevareberigelse i tørre blandinger og tørre produkter såsom i hvedemel.
Fungere
Thiaminmononitrat (Vitamin B1) giver thiamin, der er essentielt i kroppens brug af kulhydrater som energikilde og for metabolisering af aminosyrer. Thiaminbehovet øges, når kulhydrater bruges som hovedenergikilde.
Anvendelse
Det bruges som mad eller kosttilskud og er den foretrukne form for vitaminet til berigelse af fødevarer. Thiaminmononitrat bruges i den farmaceutiske industri til behandling af beriberi og generel underernæring eller malabsorption. Thiamin kan findes naturligt i fødevarer som korn, gær, melasse, svinekød og animalsk organkød. Mejeriprodukter, æg og bælgfrugter har mindre mængder. Selvom thiamin findes naturligt i fødevarer, er thiaminmononitrat det ikke. Thiaminmononitrat syntetiseres ved at fjerne en chloridion fra thiaminhydrochlorid og blande slutproduktet med salpetersyre. Thiaminhydrochlorid er hygroskopisk (vandabsorberende), hvorimod mononitratet næsten ikke har nogen hygroskopiske egenskaber. Af denne grund er mononitrat den mere stabile form af vitaminet i beriget mel og korn. Thiaminmononitrat er også specifikt kendt som mononitrat de thiamin, nitrat de thiamin og thiamin nitrat. Derudover bruges det ofte som ernæring i fødevarer og fodertilsætningsstoffer.
