Kort beskrivelse:
CAS nummer: 134-03-2
Molekylformel: C6H7NaO6
Molekylvægt: 198,1059
Kemisk struktur:
| Grundlæggende information | |
| Produktnavn | Natrium ascorbinsyre |
| Grad | Fødevarekvalitet/Foderkvalitet/ Pharma-kvalitet |
| Udseende | Hvidt til let gulligt hvidt krystallinsk pulver eller granulat |
| Assay | 99 %-100,5 % |
| Holdbarhed | 2 år |
| Pakning | 25 kg/karton |
| Tilstand | Opbevares på et godt ventileret, køligt, tørt sted. |
Beskrivelse
Natriumascorbat er natriumsalt af ascorbinsyre (almindeligvis kendt som C-vitamin), som er godkendt til brug som fødevaretilsætningsstof i mange lande. Natriumascorbat består af en kombination af natrium og C-vitamin, som almindeligvis fungerer som en antioxidant og en surhedsregulerende middel i farmaceutisk fremstilling og i fødevareindustrien. I denne blanding fungerer natrium som en buffer, hvilket skaber et mindre surt tilskud end dem, der udelukkende er lavet af vitamin C. Det kan være lettere at tolerere, hvis fordøjelsessystemet er følsomt over for syre. Som et C-vitamintilskud giver det både natrium og C-vitamin til menneskekroppen, hvilket er effektivt til at forebygge eller behandle C-vitaminmangel. Desuden har undersøgelser vist, at det er nyttigt at tage natriumascorbat til forebyggelse og behandling af kræft.
Funktion af natriumascorbat
Natriumascorbat kan bruges til forskellige fødevarer af vitamin C-forstærker og i de kølige og forfriskende drikkevarer og mejeriprodukter. Det er meget udbredt i skinke og pølser, og holder sig frisk, når det tilføjes til kosmetik, det kan modstå rynker, ældning og gøre huden fair. Produktet har de dobbelte funktioner i at tilføre C-vitamin og styrke evnen til at optage calcium.
Anvendelse af natriumascorbat
Fremstilling af forskellige fødevaretilsætningsstoffer, fodertilsætningsstoffer. Natriumascorbat er meget udbredt i fødevarer, drikkevarer, dyrkning og fodertilsætningsstoffer og andre områder. De vigtigste anvendelsesområder: 1. kød: som farvetilsætningsstoffer for at bevare farven. 2. frugtopbevaring: spray eller brug med citronsyre for at bevare farve og smag, forlænge holdbarheden. 3. dåseprodukter: tilsæt suppen før konservering for at bevare farve og smag. 4. brød: bevar farven, den naturlige smag og forlænge holdbarheden. 5. som tilsætningsstoffer i næringsstof. 6. fodertilsætningsstoffer.
Farmaceutiske applikationer
Natriumascorbat bruges som en antioxidant i farmaceutiske formuleringer og også i fødevarer, hvor det øger effektiviteten af natriumnitrit mod vækst af Listeria monocytogenes i kogt kød. Det forbedrer gelsammenhængen og sensorisk fasthed af fiberiserede produkter uanset vakuumbehandling. Det bruges også terapeutisk som en kilde til C-vitamin i tabletter og parenterale præparater
