Kort beskrivelse:
CAS-nummer: 6155-57-3
Molekylformel: C7H8NNaO4S
Molekylvægt: 225,19
Kemisk struktur:
| Grundlæggende information | |
| Produktnavn | Saccharin natrium |
| Grad | Fødevarekvalitet |
| Udseende | Hvidt krystallinsk pulver |
| Assay | 99 % |
| Holdbarhed | 2 år |
| Pakning | 1 kg/pose 25 kg/tromle |
| Tilstand | Opbevares tørt, køligt og skyggefuldt med original emballage, undgå fugt, opbevares ved stuetemperatur. |
Hvad er saccharinnatrium?
Natriumsaccharin blev først produceret i 1879 af Constantin Fahlberg, som var en kemiker, der arbejdede på kultjærederivater ved Johns Hopkins Univers Sodium Saccharin.It er hvid krystal eller kraft med lugtende eller let sødme, let opløselig i vand.
Sodium Saccharin sødme er omkring 500 gange sødere end sukker.Iter stabil i kemiske egenskaber, uden gæring og farveændring.
For at blive brugt som enkelt sødemiddel smager natriumsaccharin lidt bittert. Normalt anbefales natriumsaccharin at blive brugt sammen med andre sødemidler eller surhedsregulerende midler, som godt kan dække den bitre smag.
Blandt alle sødestoffer på det nuværende marked tager natriumsaccharin de laveste enhedsomkostninger beregnet efter enhedssødme.
Indtil videre, efter at have været brugt i fødevareområdet i mere end 100 år, har natriumsaccharin vist sig at være sikkert til konsum inden for dens rette grænse.
Anvendelse af saccharinnatrium
Fødevareindustrien bruger natriumsaccharin som tilsætningsstof i forskellige produkter.
Natriumsaccharin bruges som et ikke-nærende sødemiddel og stabilisator i en række fødevarer og drikkevarer.
Bagerier bruger natriumsaccharin til at søde bagværk, brød, småkager og muffins.
Kunstigt sødede diætdrikke og sodavand bruger natriumsaccharin, da det let opløses i vand. Andre produkter, der indeholder natriumsaccharin, omfatter marcipan, almindelig, sødet yoghurt med frugtsmag, syltetøj/gelé og is.
Opbevaring
Saccharinnatrium er stabilt under det normale område af betingelser, der anvendes i formuleringer. Kun når det udsættes for en høj temperatur (125 ℃) ved en lav pH (pH 2) i over 1 time, sker der en betydelig nedbrydning. 84%-kvaliteten er den mest stabile form for saccharinnatrium, da 76%-formen vil tørre yderligere under omgivende forhold. Opløsninger til injektion kan steriliseres i autoklave.
Saccharinnatrium skal opbevares i en godt lukket beholder på et tørt sted.
